PRODUCTEUR
DE CHAMPIGNONS BIO
À LA BALME D’ÉPY, 39320, JURA
FUNGIK,
VOUS PROPOSE
DES PLEUROTES
TOUTE L’ANNÉE.
CHAMPIGNONS CULTIVÉS
Fungik vous propose des pleurotes gris, jaunes et roses selon la saison, mais souhaite à terme vous proposer d’autres variétés de champignons comestibles et savoureux.
PRODUCTION
Pour propager le mycélium du blé est utilisé pour créer les « graines de champignons ». Une fois la colonisation des graines achevée, elles sont ensuite mélangées avec de la paille préalablement broyée et pasteurisée pour créer les substrats de fructification.
Les matières premières utilisées (paille et blé) proviennent de moins de 20 km du lieu de production et sont issues de l’agriculture biologique.
Une fois le cycle du champignon arrivé à terme, le substrat est composté et réemployé au potager.
DISTRIBUTION LOCALE
Les livraisons sont assurées à l’aide d’un vélo à assistance électrique pour minimiser l’empreinte carbone.
LE PLEUROTE GRIS
Pleurotus ostreatus
Le Pleurote Gris est originaire de nos forêts tempérées d’Europe. Il a un goût délicat, plutôt boisé avec une texture veloutée.
Il peut se déguster seul en poêlée, en sauce, ou accompagner une viande blanche, du poisson ou des fruits de mer.
LE PLEUROTE JAUNE
Pleurotus citrinopileatus
Le Pleurote Jaune est originaire d’Asie. Son goût a des notes de noisette et tire sur le citronné avec une texture plus tendre et délicate que son cousin le pleurote gris.
Il peut se déguster seul en poêlée, en sauce, ou accompagner une viande blanche, du poisson ou des fruits de mer.
LE PLEUROTE ROSE
Pleurotus salmoneostramineus
Le Pleurote Rose est originaire d’Asie du Sud-Est. Il apprécie particulièrement la chaleur. Son goût est plus boisé et sa texture plus ferme que celle des autres pleurotes. N’hésitez pas à le faire cuire un peu plus longtemps pour libérer ses arômes.
Il peut se déguster seul en poêlée, en sauce, ou accompagner une viande blanche, du poisson ou des fruits de mer.
LES APPORTS
DU PLEUROTE
Le pleurote est un champignon riche en protéines, en vitamines B1, B2, B3, B6 et B9… et contient également du cuivre, du fer, du zinc et du phosphore.
Source : alimentation et nutrition
COMMENT LES PRÉPARER ?
CONSEILS DE PRÉPARATION
Vous n’avez pas besoin d’enlever la peau du chapeau.
Pour conserver les nutriments ne les plongez pas dans l’eau, préférez une serviette humide pour les nettoyer au besoin.
CONSERVATION
Conservez vos champignons au frais, pendant 4 à 6 jours.
DÉCOUPE
Vous pouvez tout simplement les déchirer en lamelles à la main dans le sens des nervures, c’est très facile et rapide.
OÙ TROUVER LES CHAMPIGNONS ?
MAGASIN
Ô Pré De Chez Vous
1 Aux Verrières, 39160 Saint-Amour
Mercredi : 15h – 19h
Vendredi : 9h – 19h
Samedi : 9h – 18h
https://opredechezvous.com
Arc en fermes
Espace commercial « La Bergamote »
45 Chem. de la Bergaderie
01370 Saint-Étienne-du-Bois
Mercredi : 15h – 19h
Jeudi : 15h – 19h
Vendredi : 9h – 12h30 | 15h – 19h
Samedi : 9h – 12h30 | 15h – 18h
https://arc-en-fermes.fr
RESTAURANT
VOYAGES DES SENS
33 Rue Principale 01370 Val-Revermont
04 74 51 39 94
Mercredi: 19h30–21h
Jeudi – Samedi: 12h–13h30, 19h30–21h
Dimanche: 12h–13h30
https://www.voyagesdessens.com
AMAP
AMAP du Carouge
Le Carouge, 01270 Villemotier
https://www.amapducarouge.fr
LES CHAMPIGNONS SÉCHÉS
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Produit en promotion
Pleurotes gris séchésLe prix initial était : 4,50 €.4,00 €Le prix actuel est : 4,00 €.